Wat je allemaal met oesters kunt? Nou, een frikandel maken!

6 november, 2022

Van onze redactie

YERSEKE - Peter Oreel - kok en achtvoudig Nederlands kampioen oestersteken - heeft iets nieuws bedacht. De oesterfrikandel! Hij is van plan om dit nieuwe product op de markt te gaan brengen.

Het gaat om een frikandel met oestervlees, gepekeld met Oosterscheldewater. "Alles wat ik doe, draait om oesters", zegt Peter Oreel. "Wedstrijden oestersteken, mijn werk bij de Oesterij en mijn eigen cateringbedrijf. Laatst had ik zelf frikandellen gemaakt en die vielen goed in de smaak bij vrienden."

Met kroepoek op een broodje

Dat bracht hem op het idee om te gaan experimenteren met zelfgemaakte frikandellen. "Alles is er al. Bitterballen en burgers met oesters bijvoorbeeld, maar geen oesterfrikandel. Die heb ik nu zelf ontwikkeld. Ik presenteer ze met een broodje, frisse sla en een zelfgemaakt sausje. Met wat kroepoek erop... heerlijk."

Oesterbeurs

Oreel heeft zijn oesterfrikandel gepresenteerd op de Oesterbeurs. "De reacties waren erg positief", zegt hij. "Mensen vonden het erg lekker en zien er ook markt in. Als aanvulling op het assortiment van horecazaken en luxe viswinkels bijvoorbeeld."

Het duurt nog even voordat de oesterfrikandel daadwerkelijk verkocht zal worden. "Ik ben nu aan het onderzoeken hoe het zit met de wet- en regelgeving. Maar ik heb goede hoop dat we binnenkort met de productie en de verkoop kunnen starten", besluit Oreel.

Dit is een bericht van Omroep Zeeland