chef-kok Wouter Kik aan het werk in Restaurant Codium
chef-kok Wouter Kik aan het werk in Restaurant Codium Omroep Zeeland

Belangrijke culinaire prijs voor Wouter Kik

5 februari, 2024

Van onze redactie

GOES - Chef-kok Wouter Kik van restaurant Codium is door culinaire gids Gault&Millau uitgeroepen tot 'Jonge Chef van het Jaar'. Gault&Millau is een van de belangrijkste culinaire gidsen van Nederland. Er was ook een prijs voor restaurant Inter Scaldes in Kruiningen dat dit jaar de hoogste nieuwe binnenkomer is in de lijst.

Volgens de jury van Gault&Millau is Wouter Kik een 'talentvolle topchef en vallen de verfijnde lichte maar smaakvolle gerechten op die de keuken de zaal instuurt'. Tijdens de uitreiking in Utrecht legde Kik zijn motivatie uit: "We doen elke dag wat we het leukste van de wereld vinden. We hebben met zijn allen veel plezier en drinken veel champagne. Dat helpt ook." Codium krijgt in de gids 16,5 punten, een half punt meer dan vorig jaar.
 
Kik was verbijsterd tijdens de uitreiking. "Ik heb altijd nog het idee: dit soort dingen gebeuren alleen bij zaken in de Randstad. Het is een prijs waarvan ik dacht: die is nooit voor een kok als ik." Toch bleek het zo te zijn. Tijdens het inleidende verhaal bij de uitreiking realiseerde hij zich langzaam "dat gaat over mij!"
 

Hoogste nieuwe binnenkomer

De beoordeling van Gault&Millau gaat met punten tot maximaal 20. In de lijst is Inter Scaldes in Kruiningen de hoogste nieuwe binnenkomer met 16,5 punten. "Een oude bekende naam, die opnieuw is beoordeeld vanwege de overname door Jeroen en Sanne Achtien. Ze zijn te prijzen vanwege hun eigentijdse make-over met respect voor het verleden en zicht op de toekomst", aldus het juryrapport. Er was ook nog een prijs voor de Colijnsplaat geboren Nino Willems. Hij is chef van de Salty Seafood Bar in Zwolle en werd uitgeroepen tot 'New chef on the Block'. Willems werkte onder meer bij De Kromme Watergang.
 
De titel van hoogst genoteerde Zeeuwse restaurant wordt dit jaar gedeeld. De Kromme Watergang in Hoofdplaat en Meliefste uit Wolphaartsdijk haalden allebei 17,5 punten. De Kromme Watergang had vorig jaar een half punt meer.
 
Vorig jaar had ook Pure C in Cadzand 18 punten maar die zaak is gesloten en zal later dit jaar heropenen onder de naam Demain met chef-kok Dani Hoefnagels achter de kachel. Hoogste Zeeuwse zaak was in 2023 Inter Scaldes met 19,5 punten, toen nog onder leiding van Jannis Brevet.
 
De hoogst beloonde Zeeuwse chef-kok is Sydney Schutte uit Nieuwland, hij kookt bij Spectrum in Amsterdam, met 18,5 punten.
 

Andere Zeeuwse zaken in de top

Bij Gault&Millau worden restaurants met meer dan 16 punten gezien als de top van Nederland. Naast eerder genoemde Zeeuwse restaurants vallen Spetters in Breskens (16,5 punten) en Katseveer in Wilhelminadorp (16) in die categorie.
 
Gault&Millau bestaat sinds de jaren zeventig als onafhankelijke culinaire gids. Het enige restaurant in Nederland dat ooit het maximale aantal punten van 20 haalde, was Oud Sluis in Sluis van chef-kok Sergio Herman.
 
Dit is een bericht van Omroep Zeeland

Deel dit artikel


Advertentie
Advertentie

Lees ook

De huidige zanddijk is té smal voor het zware vrachtverkeer en gaat op de schop.
Zanddijk Yerseke

Tegenvaller Zanddijk door procedurefout: 'Zeker half jaar vertraging'

6 september, 2024

De terinzagelegging van het bestemmingsplan had vóór 1 januari 2024 op ruimtelijkeplannen.nl staan, maar dat is niet gebeurd. "Hierdoor hebben we, op advies van juristen, besloten het proces opnieuw te starten," zegt wethouder Maarten Both.

kruispunt en stoplichten bij entree van het dorp
's-Heer Hendrikskinderen N664

INWONERS ’S-HEER HENDRIKSKINDEREN: GRAAG SNELHEIDVERLAGING N664

5 september, 2024

Een groot deel van de inwoners van ’s-Heer Hendrikskinderen vindt dat de snelheidslimiet op de N664 die langs hun dorp ligt best omlaag kan. Het zou dan gaan om een verlaging van 80 km per uur naar maximaal 60.

Nederlandse militairen in Souburg, tijdens de mobilisatie in 1939
Reimerswaal Kruiningen. Tweede Wereldoorlog

Foto-expositie 'WO2 in Kleur' in Dorpshuis Kruiningen

5 september, 2024

De ingekleurde historische foto's scheppen daarmee een realistisch en indringend beeld van het leven in de oorlogsjaren 1940-1945.

dweilorkest tijdens de Arti Boottocht 2023
Goes Wolphaartsdijk

Jaarlijkse boottocht Arti Carnaval voor mensen met een beperking

4 september, 2024

Stichting Arti Carnaval organiseert in samenwerking met Watersportvereniging Wolphaartsdijk (W.S.V.W.) ieder jaar een boottocht op het Veerse Meer. De boottocht is speciaal voor mensen met een beperking. De boottocht vindt plaats op zaterdag 7 september.

BORSELE BLIJFT MUZIEKSCHOOL STEUNEN MET EXTRA GELD
Borsele Zeeuwse Muziekschool

BORSELE BLIJFT MUZIEKSCHOOL STEUNEN MET EXTRA GELD

4 september, 2024

Het dagelijkse gemeentebestuur van Borsele wil de Zeeuwse Muziekschool dit jaar met extra geld tegemoet komen. Het gaat om een bedrag van ruim negentienduizend euro bovenop de 124.000 euro die al voor de muziekschool gereserveerd was.

de zwaar beschadigde Duitse tanker Marten Deymann
112 nieuws Reimerswaal

Gewonden bij aanvaring schepen Kreekraksluizen

4 september, 2024

Twee personen zijn woensdagnacht gewond geraakt bij een aanvaring van twee schepen in de voorhaven van de Kreekraksluizen bij Rilland. Door nog onbekende oorzaak kwamen een Zwitserse en Duitse tanker met elkaar in botsing.

GEWONDE NA INCIDENT BIJ McCAIN  IN RILLAND
Rilland ongeval

GEWONDE NA INCIDENT BIJ McCAIN IN RILLAND

4 september, 2024

Bij McCain aan de Poort in Rilland is in de nacht van dinsdag op woensdag een medewerker gewond geraakt.

Deelproject A, met de zonnevelden langs de oostzijde van het kanaal, loopt forse vertraging op.
Reimerswaal zonnevelden

Forse vertraging voor zonnevelden bij Rilland: ontwikkelaars te laat met subsidieaanvraag

3 september, 2024

Een bijpraatavond voor de raadsleden van Reimerswaal, die vanavond hierover zou gaan, is daarom afgelast. De twee velden met zonnepanelen maken deel uit van de zogeheten Groene Kamers van Rilland, het energielandschap rondom het Schelde-Rijnkanaal en de Kreekraksluizen.