KRUININGEN – Dubbel feest, bij restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Vandaag maakt het toprestaurant een terugkeer in de Michelingids, met toekenning van twee Michelinsterren. Het succes komt op een bijzonder moment voor de huidige eigenaren, chefkok Jeroen Achtien en zijn vrouw Sanne, die vandaag ook Jeroens 37e verjaardag vieren. De bekendmaking was tijdens de BBB-horecavakbeurs in Maastricht.

Audio: Jeroen en Sanne Achtien, bij de toekenning uitreiking van de Michelensterren. (Bron: Omroep Zeeland)

Chef Jeroen Achtien nam meer dan een jaar geleden het roer over in Inter Scaldes, na het vertrek van voorganger Jannis Brevet. Deze had het restaurant eerder naar drie sterren bracht maar met de verkoop moest Brevet zijn sterren weer inleveren. De Michelingids is lovend over de kwaliteit van de huidige eigenaars, die omschreven wordt als 'powerstel': 'Ze gaven het manoir een diepgaande metamorfose en brachten Inter Scaldes op korte tijd opnieuw naar de top van de Nederlandse gastronomie', aldus de juryomschrijving. Achtien heeft zijn sporen als sterrenkok eerder al verdiend in Zwitserland.

Intensief jaar

"Het afgelopen jaar was intensief," zegt Achtien in een interview met Omroep Zeeland. "Het is bijzonder om dit restaurant over te nemen en tegelijkertijd zijn we ook ouders geworden. We doen wat we ontzettend leuk vinden, en zonder ons geweldige team was dit nooit gelukt." Het echtpaar heeft het restaurant grondig verbouwd en recentelijk hun eerste kindje verwelkomd. De verjaardag van Jeroen maakt deze dag nog specialer. "We gaan straks met het personeel naar een bar in Maastricht om dit feest te vieren," laat hij weten, zichtbaar blij met de behaalde successen.

Elders in Zeeland

Ook elders in Zeeland zijn restaurants met een Michelinster beloond. Een andere nieuwkomer in de regio is Demain (Cadzand) met één ster en over de grens in Brabant krijgt restaurant 1857 in Roosendaal voor het eerst een Michelinster. Verder behouden Meliefste (Wolphaartsdijk) en Codium (Goes) hun huidige sterrenstatus. Dat geldt ook voor Spetters (Breskens) en 't Vlasbloemeken (Terneuzen). Minder goed nieuws is er voor De Kromme Watergang (Hoofdplaat in Sluis). Deze moet van de twee bestaande sterren er één inleveren.