'Een bal met een missie': slager brengt hybride gehaktbal met algen
28 januari, 2026
door: Han Verbeem
GOES / BERGEN OP ZOOM / THOLEN - Slager Jeroen van der Wegen is trots op zijn duurzame, een hybride gehaktbal waarin vlees deels is vervangen door plantaardige ingrediënten zoals microalgen - afkomstig uit onder meer zeewieren van de Oosterscheldewateren. Als het aan de slager ligt, komen de duurzame ballen óók bij bedrijfs- en sportkantines in de Bevelanden en overig Zeeland op het menu. Want het is niet zómaar een gehaktbal: het is een nieuwe stap naar duurzaamheid. "Een bal met een missie."
Audio: Bezoekers van de gemeentelijke kantine in Bergen op Zoom mochten de proef op de som nemen.
Woensdagmiddag gingen de eerste ballen over de toonbank in de bedrijfskantine van buurgemeente Bergen op Zoom. De kantinebezoekers zijn ronduit positief: "Algen... echt waar? Je proeft geen verschil." De hybride gehaktbal is ontwikkeld door slagerij Bovinos uit Tholen, in samenwerking met algenleverancier Algae-Holland en de cateraar van de gemeente.
Foto: Slager Jeroen van der Wegen en Sonja van Loon, van Bovinos. (c) Streekomroep De Bevelanden / Han Verbeem
Zoektocht naar 'de ideale bal'
Volgens slager Jeroen duurde het even om "de ideale bal" te bereiden maar uiteindelijk vond hij de juiste mix: twintig procent algen en de rest bestaat uit dierlijk halfom-gehakt. Níet vegetarisch of vegan, wél duurzaam; want er is minder vlees voor nodig. "Na tientallen proefversies kom je uiteindelijk tot de juiste balans. Dat is vakmanschap,” zegt hij. In totaal werden enkele honderden proefproducten gemaakt voordat de hybride gehaktbal écht af was.
Foto: "Een smakelijke gehaktbal, ligt lekker in de saus" (c) Streekomroep De Bevelanden / Han Verbeem
Lekker kan ook duurzaam zijn
Ronald de Vos van Algae-Holland ziet veel kansen in het concept. De algentoevoeging is ontwikkeld in het regionale DAB Lab (Delta Agrifood Business); een innovatie- en kenniscentrum voor de 'groene economie' van Zeeland en West-Brabant. „Een deel van het vlees wordt vervangen door microalgen. Daarmee speel je in op een groeiende groep mensen die wel vlees wil eten, maar ook gezonder en duurzamer,” aldus De Vos. „We willen laten zien dat duurzaam eten gewoon heel lekker kan zijn.”
'Lekker in de saus'
Volgens kantinebezoekers die woensdagmiddag de proef op de som mochten nemen, is het verschil met een traditionele gehaktbal nauwelijks merkbaar: "Een smakelijke bal, hij ligt lekker in de saus." Sommigen noemen de hybride bal zelfs lekkerder dan een gewone gehaktbal. Een bezoeker beoordeelt het product met een ruime acht. En wanneer de bal in de supermarkt ligt? Slager Jeroen wil "voorzichtig beginnen", zegt hij. "Eerst de bedrijfskantines, dan in de winkels."
Deel dit artikel
Lees ook
Oude kleren uit de kast, kinderen in actie: Kickoff Textiel Race
6 maart, 2026
Bij basisschool De Welle in Kruiningen klonk donderdagmiddag het startsein voor de Textiel Race. Groep 7/8 gaat de komende vier weken aan de slag met oude en kapotte kleding. Spelenderwijs leren de kinderen over repareren, hergebruik en recycling en ontdekken ze hoe kleine acties een groot verschil kunnen maken voor mens en milieu.
Vrouwendag: Platepolder krijgt kunstwerk, onthulling pas in april
6 maart, 2026
Zondag 8 maart is het Internationale Vrouwendag, en ook in de Bevelanden staan er diverse activiteiten op stapel. Zo ook het initiatief van de vrouwelijke leden van de Borselse gemeenteraad: in de nieuwe wijk Platepolder komt kunstwerk ter ere van vrouwen uit de Nederlandse geschiedenis.
Martin Wissekerke (D66) gaat voor wethouderschap
6 maart, 2026
D66 Goes schuift Martin Wissekerke naar voren als beoogd wethouder, indien de partij deelneemt in een nieuw college. De partij zegt daarmee te willen bouwen "aan een gemeente waar inwoners meer betrokken worden bij plannen en besluiten."
Bevelandse gemeenten lanceren ‘belevings-portaal’ voor versterking regio
5 maart, 2026
De vijf Bevelandse gemeenten (Borsele, Goes, Kapelle, Noord-Beveland en Reimerswaal) hebben op donderdag een nieuwe 'belevings'-regioportaal gelanceerd, tijdens een netwerkbijeenkomst bij Seafarm in Kamperland. Dit portaal is bedoeld om de regio sterker en aantrekkelijker op de kaart te zetten.
Blokrijden door de Westerscheldetunnel: dit is het plan tijdens de grootschalige scheurreparatie
4 maart, 2026
In bloktijden door de westbuis van de Westerscheldetunnel én alleen als je gereserveerd hebt. Dat zijn de gevolgen voor het verkeer als begin volgend jaar de grote scheur in de tunnel wordt gerepareerd. Er zit nog een grote maar aan: het plan kan alleen slagen als het aantal passages door de tunnel drastisch afneemt. "Niet de meest makkelijke oplossing. Maar wel de meest gewilde", zegt gedeputeerde Harry van der Maas tijdens een persconferentie.
Naam nieuwe gymzaal Wemeldinge bekend
4 maart, 2026
De nieuwe gymzaal bij het Integraal Kindcentrum (IKC) in Wemeldinge heeft een naam: ‘De Wemelaar’. Maandag konden leerlingen, inwoners en andere betrokkenen tijdens een kijkmoment op de bouwplaats alvast een eerste kijkje nemen in het bijna klaarstaande gebouw.
Bevelandse gemeenten lopen voorop bij woningbouw
4 maart, 2026
In tegenstelling tot het landelijk gemiddelde liggen de Bevelandse gemeenten grotendeels op koers met de bouwplannen of hebben hun doelstellingen zelfs al overtroffen. Dat blijkt uit onderzoek van Streekomroep De Bevelanden in samenwerking met Omroep Zeeland en NOS.
Proefstembureau geopend in Kruiningen
3 maart, 2026
Inwoners van Reimerswaal kunnen zich sinds deze week voorbereiden op de gemeenteraadsverkiezingen in de Bibliotheek Kruiningen. Daar is een proefstembureau geopend waar bezoekers de stemprocedure kunnen oefenen en vertrouwd raken met het stemmen.